Ciorba de burtă: Rețetă delicioasă și pas cu pas

CUM SE FACE CIORBA DE BURTA

Ciorba de burtă este un preparat tradițional și gustos, apreciat în bucătăria românească. Cu o bază bogată de legume și carne, această ciorbă este savuroasă și satisfăcătoare.

Dacă vrei să încerci să prepari o ciorbă de burtă acasă, în acest articol vei găsi o rețetă pas cu pas, care te va ghida în procesul de preparare.

Ingrediente:

• 500 g de burtă de vită
• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de păstârnac
• 1 țelină mică
• 2 cartofi medii
• 2 linguri de ulei
• 2 căței de usturoi
• 2 linguri de făină
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt
• 1 legătură de leuștean proaspăt
• Sare și piper după gust
• Oțet de vin alb sau suc de lămâie (opțional)
• Smântână și ardei iute pentru servire (opțional)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea burții:

• Spală burtă sub jet de apă rece și îndepărtează eventualele impurități sau excesul de grăsime.
• Taie burtă în fâșii subțiri sau cuburi mici, după preferință.

2. Prepararea legumelor:

• Curăță și spală legumele. Taie ceapa în cuburi mici, morcovii și păstârnacul în rondele subțiri, țelina în bucăți mici și cartofii în cuburi potrivite.

3. Gătirea burtii:

• Pune burtă într-un vas mare și acoperă-o cu apă rece. Adaugă puțină sare și lasă să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, până când burtă devine mai moale. Scoate burtă din apă și aruncă apa în care a fiert.

4. Prepararea sucului de burtă:

• Într-o oală mai mare, încinge uleiul și călește ceapa până devine aurie. Adaugă usturoiul tocat și legumele tăiate și călește-le pentru câteva minute, până se înmoaie ușor.
• Presară făina peste legume și amestecă bine, pentru a obține o compoziție omogenă.

5. Adăugarea ingredientelor și fierberea:

• Pune burtă fiartă și legumele călite în oala cu sucul de burtă. Adaugă suficientă apă fierbinte pentru a acoperi ingredientele și lasă să fiarbă la foc mediu-tăcut timp de aproximativ 1-2 ore, până când burtă devine fragedă și legumele sunt gătite.
• În timpul fierberii, îndepărtează periodic spuma care se formează la suprafață.

6. Aromatizarea și condimentarea:

• Adaugă sare și piper după gust. Poți adăuga și oțet de vin alb sau suc de lămâie pentru a da o notă acidulată, în funcție de preferințe.
• Tăie pătrunjelul și leușteanul fin și adaugă-le în ciorbă. Lasă ciorba să mai fiarbă câteva minute pentru a se îmbina aromele.

7. Servirea:

• Ciorba de burtă se poate servi caldă. Poți adăuga smântână și ardei iute pentru a intensifica gustul.
• Ciorba de burtă se servește în mod tradițional cu mămăligă sau pâine proaspătă.

Concluzie:

Ciorba de burtă este un preparat delicios și reconfortant, potrivit pentru iubitorii de bucătărie tradițională românească.

Prin urmarea acestor pași simpli și folosind ingredientele potrivite, vei reuși să prepari o ciorbă de burtă savuroasă și autentică chiar la tine acasă.

Bucură-te de acest preparat deosebit și savurează gustul autentic al ciorbei de burtă!