Ciorbă de perișoare: Reteta autentică

Descoperă arta pregătirii unei ciorbe de perișoare savuroase și reconfortante

Ciorba de perișoare este unul dintre cele mai apreciate și iubite preparate tradiționale din bucătăria românească. În acest articol, vei găsi reteta autentică și pas cu pas pentru a obține o ciorbă de perișoare delicioasă și aromată. Vei descoperi secretele pentru prepararea perfectă a perișoarelor și combinația ideală de ingrediente pentru a obține un gust autentic. De la formarea și gătirea perișoarelor până la prepararea suprei delicioase, pas cu pas, vei fi ghidat prin toate etapele pentru a obține o ciorbă de perișoare ca la mama acasă. Lasă-te inspirat și bucură-te de această delicioasă experiență culinară!

În continuare, îți prezentăm reteta pas cu pas pentru ciorba de perișoare:

Ingrediente:

• Pentru perișoare:
  • 300 g carne tocată (amestec de porc și vită)
  • 1 ceapă mică, tocată mărunt
  • 1 cățel de usturoi, pisat
  • 2 linguri de orez
  • 1 ou
  • 2 linguri de pesmet
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
  • Sare și piper după gust
• Pentru supa de perișoare:
  • 2 litri de apă
  • 2 morcovi, tăiați cubulețe
  • 1 țelină mică, tăiată cubulețe
  • 1 ceapă mare, tocată mărunt
  • 2 cartofi medii, tăiați cubulețe
  • 1 legătură de leuștean, tocat
  • 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

1. Într-un castron mare, amestecă carnea tocată, ceapa, usturoiul, orezul, oul, pesmetul, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Frământă bine compoziția până când toate ingredientele sunt bine încorporate.
2. Umezește-ți mâinile și formează perișoare mici din compoziția de carne. Setează-le deoparte pe o farfurie sau o tavă.
3. Într-o oală mare, adăugă apa și las-o să fiarbă. Adaugă morcovii, țelina, ceapa și cartofii. Lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când legumele sunt fragede.
4. Adaugă perișoarele în oală și continuă să fierbi timp de aproximativ 15 minute sau până când perișoarele sunt gătite.
5. Adaugă leușteanul tocat și ajustează gustul cu sare și piper.
6. Într-o tigaie separată, încinge uleiul de floarea-soarelui și prăjește ușor câteva frunze de leuștean. Adaugă-le în oală pentru a intensifica aroma.
7. Lasă ciorba să fiarbă încă 5-10 minute pentru ca aromele să se combine.
8. Servește ciorba de perișoare fierbinte, cu o lingură de smântână sau iaurt și pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Secretul unei ciorbe de perișoare reușite constă în alegerea unei carne tocate de calitate, utilizarea condimentelor potrivite și în formarea perișoarelor uniforme. De asemenea, asigură-te că legumele sunt fierte bine pentru a obține un gust bogat și o textură plăcută.

Bucură-te de aroma și savoarea autentică a ciorbei de perișoare și lasă-te încântat de acest preparat tradițional și reconfortant!