Reteta salam de casă – Descoperă secretul și modul de preparare al acestui delicios și aromat produs casnic

Învață cum să pregătești salam de casă, cu o rețetă tradițională și pas cu pas, și descoperă secretul pentru a obține un salam savuros și autentic

În acest articol, vei descoperi cum să prepari salam de casă, folosind o rețetă tradițională și ingredientele potrivite. Vei afla pașii necesari și tehnicile speciale pentru a obține un salam delicios, plin de arome, precum și secretul care face diferența în gustul final. Pregătește-te să îți surprinzi familia și prietenii cu un salam de casă autentic și gustos!

Salamul de casă este un preparat tradițional și delicios, care îți poate încânta papilele gustative și poate fi o adevărată mândrie pentru gospodinele pricepute. Iată rețeta și secretul pentru a obține un salam de casă savuros și autentic.

Reteta salam de casă:

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc (ceafă sau pulpa)
• 200 g slănină afumată
• 100 g untură de porc
• 100 ml vin roșu sec
• 2 căței de usturoi
• 1 lingură boia de ardei dulce
• 1 lingură boia de ardei iute (opțional, pentru cei care preferă o variantă picantă)
• 1 lingură sare
• 1 linguriță piper măcinat
• 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 1/2 linguriță cimbru măcinat
• 1/2 linguriță nucșoară măcinată
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță semințe de fenicul (opțional, pentru o notă de arome mediteraneene)

Instrucțiuni:

1. Taie carnea de porc și slănina afumată în bucăți mai mici, pentru a putea fi măcinate mai ușor.
2. Mărunțește carnea și slănina cu ajutorul unui mașină de tocat, până obții o compoziție fină.
3. Încălzește untura de porc într-o tigaie și adaugă usturoiul tocat mărunt. Călește usturoiul până devine ușor aurit.
4. Adaugă boiaua de ardei dulce și boiaua de ardei iute (opțional) în untură și amestecă bine pentru a obține o pastă omogenă.
5. Toarnă pasta de boia și untură peste compoziția de carne și slănină și amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să se încorporeze.
6. Adaugă vinul roșu sec, sarea, piperul măcinat, coriandrul, cimbrul, nucșoara, scorțișoara și semințele de fenicul (opțional). Amestecă bine pentru a distribui condimentele uniform în compoziție.
7. Acoperă compoziția cu folie de plastic și las-o la frigider pentru cel puțin 24 de ore, pentru ca aromele să se întrepătrundă și să se dezvolte.
8. După perioada de odihnă, formează câtiva cârnați subțiri din compoziție și învelește-i în folie de aluminiu, strângând bine la capete.
9. Preîncălzește cuptorul la 180°C și așează cârnații de salam într-o tavă. Coace-i timp de aproximativ 1 oră, sau până când obțin o crustă aurie și sunt coapți în interior.
10. Scoate salamul din cuptor și lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia în felii subțiri.

Secretul pentru un salam de casă delicios constă în folosirea ingredientelor proaspete și de calitate, precum și în echilibrul perfect al condimentelor. Fiecare pas în procesul de preparare are importanța sa, de la măcinarea cărnii la perioada de odihnă în frigider și coacerea în cuptor. Urmează cu atenție rețeta și vei fi răsplătit cu un salam de casă suculent și plin de arome.

Salamul de casă poate fi savurat ca atare, în felii subțiri, pe o felie de pâine proaspătă sau ca ingredient în diverse preparate culinare, cum ar fi sandvișurile sau salatele. Păstrat corespunzător în frigider, acesta poate fi o delicioasă gustare pe tot parcursul săptămânii.

Acum că ai descoperit rețeta și secretul pentru a prepara salam de casă, poți să încerci această delicioasă rețetă și să îți răsfeți familia și prietenii cu un produs făcut cu dragoste și atenție în propria bucătărie.