Rețetă vinete pane

Cum să prepari vinete pane

Vinetele pane reprezintă o delicioasă rețetă culinară, cu origini mediteraneene, care poate fi pregătită cu ușurință și savurată în orice moment al anului. Gustul lor crocant și textura delicată fac din aceste vinete o alegere perfectă pentru a fi servite ca aperitiv, garnitură sau chiar ca fel principal într-o masă vegetariană. Iată cum să pregătești cele mai delicioase vinete pane, respectând pașii simpli ai rețetei tradiționale.

Ingrediente:

• 2 vinete de mărime medie
• Sare
• 2 ouă
• Făină albă sau pesmet
• Ulei pentru prăjit

Pentru sosul de roșii:

• 400 g roșii pasate
• 2 căței de usturoi
• Ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Oregano sau alte ierburi aromatice (opțional)

Instrucțiuni:

1. Spală vinetele și îndepărtează capetele. Taie-le în felii rotunde cu grosimea de aproximativ 1 cm. Presară sare pe ambele părți ale feliilor și lasă-le să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a elimina excesul de umiditate.
2. În timp ce vinetele stau să se odihnească, pregătește sosul de roșii. Într-o cratiță, încălzește puțin ulei de măsline și adaugă usturoiul tocat mărunt. Călește-l ușor până devine aromat. Adaugă roșiile pasate și lasă sosul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 15-20 de minute. Condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice după preferință. Lasă sosul să se răcească.
3. După ce vinetele au stat suficient timp pentru a elimina excesul de umiditate, clătește-le sub jet de apă și usucă-le bine cu un prosop de bucătărie.
4. Într-un bol, bate ouăle. Într-un alt bol, pune făină sau pesmet pentru a le înmuia vinetele.
5. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, astfel încât să acopere bine feliile de vinete. Treci fiecare felie de vinete prin ouăle bătute, apoi prin făină sau pesmet, asigurându-te că sunt acoperite uniform.
6. Pune feliile de vinete în tigaie și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.
7. Servește vinetele pane calde, acompaniate de sosul de roșii preparat anterior. Poți adăuga și frunze de busuioc proaspăt pentru un plus de prospețime și aromă.

Aceasta este rețeta clasică pentru prepararea vinetelor pane, însă poți experimenta și adăuga propriile tale ingrediente și condimente pentru a-ți personaliza gustul. Savurează această delicioasă rețetă ca aperitiv sau garnitură și bucură-te de aroma și textura irezistibilă a vinetelor pane.